Перед каждым начинающим кондитером стоит один и тот же вопрос: какие инструменты для работы с мастикой выбрать, без каких нельзя обойтись и какие вам вообще не нужны? В данной статье мы постараемся ответить на самые актуальные вопросы, касающиеся мастики и инструментов для ее дизайна. Вы можете найти огромное количество различных инструментов на рынке, в профессиональных магазинах, в интернет-магазинах и т.д. Все инструменты якобы обязательны для работы с мастикой. Но не тут то оно было. В этой статье вы узнаете максимум информации о самых нужных инструментах для работы с мастикой.
Некоторые большие любители кондитерского дела, не имея возможности приобрести инструменты для работы с мастикой, выкручиваются с помощью подручных инструментов, которые есть у каждого дома. Да, это возможно, но не очень удобно. К тому же, этот процесс заберет в два раза больше времени.
Что вам потребуется
- Первое, что хочется посоветовать для работы с мастикой – это силиконовый коврик. На нем очень удобно раскатывать мастику,
лепить разнообразные фигурки. Самое главное, чтобы коврик был гладким. Так же не помешает гладкая скалка. Она, как обычно, бывает пластиковая. С ней очень удобно работать. Для удобной работы вам понадобится два коврика разных размеров, и две разные скалки. Большой коврик будет удобен для раскатки мастики, а маленький отлично подходит для лепки фигурок. - Следующее, что должно у вас присутствовать при работе с мастикой, это роликовый нож. Им очень удобно обрезать мастику по краям и вырезать различные детали. Тут уже выбор большой. Можно купить большой, маленький, волнистый. Их очень много, но только вы можете знать, какой вам действительно нужен, а какой будет валяться без дела.
- Так же вам будут необходимы стеки. Выгодней их брать наборами. Особенно вам понадобится дрезденская палочка. Если вы работаете с мастикой, то знаете, что она незаменима. Эти наборы бывают от самых разных производителей. Как правило, Китайские наборы самые дешевые, но ненадежные. Но для начинающих кондитеров в самый раз.
- Обязательно нужны вырубки (плунжеры). На рынках и в магазинах их огромное количество! Для начала. Вы можете взять розочку, герберу, лист розы и плюща. Это самые ходовые вырубки. И как показывает практика, они всегда удачно получаются. После того, как вы научитесь работать с этими вырубками, можете докупать себе любые другие, которые вам понравятся.
Помимо всего вышеперечисленного, советуем, приобрети круглые каттеры. Выгодней их взять набором. Они очень удобны для быстрой нарезки кружочков. - В процессе дизайна ваших тортиков, вам много раз придется склеивать и красить ваши детальки. Для этого вам будут нужны кисточки. Они бывают разные, бывают наборами. Лучше брать синтетические, натуральные для этого не подходят.
- Для прокатки краешков листочков, вам понадобится мягкий матик. Его можно купить в специальных магазинах, или заменить обычным кондитерским спонжем. Но матики вы сможете купить любых размеров, а спонжики бывают только маленькие. Имейте в виду.
- Так же советуем приобрести силиконовые молды. Они помогут значительно сократить время, затраченное на дизайн вашего тортика. Они бывают очень разные и их очень много. Вы должны определиться, какие вам понадобятся в первую очередь, а какие подождут. Но не нужно полностью отдавать свою фантазию молдам, иначе вы потеряете свой авторский почерк.
Вот, в принципе и все инструменты для работы с мастикой, которые вам будут необходимы в первую очередь. Когда вы уже научитесь отлично справляться с этими инструментами, тогда можете находить уже что-то новое и смело экспериментировать!
Читайте далее:
